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Gutsausschank Weingut Trenz, Johannisberg im Rheingau
Die dreier Weinprobe im Gutsausschank Trenz Wer sich am friedlichen Osterfest freiwillig in die Klauen der friedlichen Oster-Ausflugs-Gastronomie begibt ist entweder verrückt, oder ein narrischer...
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Mediterrane Fischsuppe mit Spargel
Ein Rezept, das mich neugierig gemacht hat und das ich abgewandelt habe. Zum einen, weil ich mit den Zutaten zurecht kommen wollte, die ich in meiner Umgebung bekomme, zum anderen, weil ich bestimmte...
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AF Chapman, ein Dreimaster für drei Sterne Jugendherberge in Stockholm
Dreimaster AF Chapman Man glaubt es nicht, aber das ist eine Jugendherberge und auf Deck gibt nicht etwa der Kapitän den Ton an, sondern der Koch. Denn auf der AF Chapman ist auch ein Restaurant, und...
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Osterausflug, ohne Stress ?!
Zum Grünen Baum in Bacharach Wie schön, wenn man seinen Osterausflug ohne volle Strassen, ohne überfüllte Gaststätten und in Ruhe geniessen kann. Wie soll das gehen? Einfach eine Woche vor Ostern in...
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Huhn mit jungem Knoblauch in Sahnesoße
Ganz frischer junger Knoblauch Die Knoblauchzeit beginnt. Noch ist er im Garten nicht ausgereift, aber bereits sehr aromatisch. Die einzelnen Knoblauchzehen sind noch nicht fertig ausgebildet und haben...
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Sauvignon blanc, der Sommerwein oder David gegen Goliath
Sauvignon blanc, der Sommerwein! Ich denke meinen ersten richtig guten Sauvignon blanc habe ich in Saumur im Loiretal getrunken. Er war ein Geschmackserlebnis, dass ich so noch nicht kannte. Eine...
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Risotto von der Rollgerste
Risotto von der Rollgerste Was ist jetzt schon wieder Rollgerste? Hört das denn nie auf mit den neuen Körnern, die man probieren soll. Es hat nie auf gehört, denn die Rollgerste ist eine alte Bekannte,...
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Ristorante ex Posta in Tarvisio
Runter von der Autobahn, Ristorante ex-Posta in Tarvisio Wenn man von Wien nach Venedig fährt, sollte man unbedingt in Arnoldstein von der Autobahn runter fahren. An der Landstrasse sind sowieso die...
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Blätterteig-Apéro mit Zitronenöl
Blätterteig-Happen zum Aperitif Für alle Nichtschweitzer: Apéro nennt man in der Schweiz den Aperitif und das Gebäck dazu der Einfachheit halber ebenso. Mit einem Glas Weisswein oder einem Kir, Wodka...
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Weißweincreme mit Sahne (und ohne Eier)
Dessert kommt bei mir nur selten auf den Tisch. Okay, gelegentlich mache ich mal einen Vanille- oder Schokopudding. Aber zu besonderen Anlässen, z.B. zu einem Geburtstags- oder Feiertagsessen, probiere...
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Gutsausschank Weingut Trenz, Johannisberg im Rheingau
Die dreier Weinprobe im Gutsausschank Trenz Wer sich am friedlichen Osterfest freiwillig in die Klauen der friedlichen Oster-Ausflugs-Gastronomie begibt ist entweder verrückt, oder ein narrischer...
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Mediterrane Fischsuppe mit Spargel
Ein Rezept, das mich neugierig gemacht hat und das ich abgewandelt habe. Zum einen, weil ich mit den Zutaten zurecht kommen wollte, die ich in meiner Umgebung bekomme, zum anderen, weil ich bestimmte...
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Tiefkühlkost
Hummer mit beurre blanc und Fenchelrisotto Das war, wenn ich mich recht erinnere mein zweiter Hummer. Der erste war in Fouras meinem Lieblingsort an der französischen Atlantikküste. Ist allerding...
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Kaninchen maurische Art, Conejo al estillo morisco
Kaninchen mit Rosinen und Zwiebel Kaninchen steht eher selten auf meinem Kochzettel, einfach weil es doch recht wenig angeboten wird. Schade eigentlich, weil es ein zartes Fleisch ist und sich sehr...
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Oyster bar, Maison Premiere zum Sonntags-Lunch
Oysterbar An diesem Schild wird man vorbei gehen, wenn man kein Austernfan ist. Es sieht nach einer Fischerbar aus in der es auch Austern gibt. Knorrige Fishermans und dazu ein herzhafter Weisswein,...
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Cajun Crevetten mit Mango und Pfefferminze
Cajun Crevetten mit Mango und Pfefferminze Cajun Küche stammt nicht aus einem Land namens Cajun. Cajun ist lediglich ein County in Louisiana. Es ist der Teil von Louisiana der mehrheitlich von...
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Spaghetti alla vongole
Spaghetti alla vongole Oh, diesen Klassiker habe ich ja noch garnicht verbloggt. Naja so häufig mache ich das ja auch nicht. Aber nachdem Aldi, sich seinem Nickname „Feinkost Albrecht“ richtig annähert...
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Abendessen in Bilbao, Casco Viejo
Brocheta de Pescado Casco Viejo, die Altstadt von Bilbao, ist voll von Restaurants und es gibt vor allem Tapas in unendlichen Variationen und die sind auch richtig gut. Uns war aber nach all dem...
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Makrelen in Weisswein, Maquereaux au vin blanc
Makrelenfilets in Weisswein Eingelegte Makrelen sind in Frankreich sehr beliebt und es gibt gute Qualitäten in der Dose. Diese Makrelen gibt es bei uns nicht. Auch Makrelen sind nur im gut sortierten...
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